Carne 3D: la nuova proposta sostenibile di Rosebymary Milano

L’attenzione per tutte le innovazioni e le ricerche che hanno come obiettivo quello di cercare soluzioni alimentari per il futuro del pianeta è certamente uno dei principali obiettivi di Rosebymary Milano.

La carne 3D è un prodotto creato con delle stampanti che producono oggetti tridimensionali (anche commestibili) a partire da un modello computerizzato in tre dimensioni. Alcune aziende hanno quindi costruito una stampante 3D nella quale viene inserito un “inchiostro” a base di proteine vegetali oltre ad aromi e coloranti naturali per ottenere un prodotto che tende ad avere la medesima forma e sapore di una bistecca o di un filetto.
La stampante riproduce le varie parti della carne (sangue, muscoli e grasso) partendo da proteine vegetali e le distribuisce in vari strati che simulano la struttura della carne.

Abbiamo dedicato alla carne 3D una serata a tema per poter gustare un prodotto gustoso e sostenibile: una tagliata croccantina in superfice e rossa all’ interno.

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                                                          MENU' SERATA TAGLIATA 3D

Straccetti di maiale vegani Redefine Meat alla pizzaiola / Shottino al mandarino

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Tagliata VEGANA 3D Redefine Meat

su letto di germogli con riduzione di aceto balsamico, sale maldon e crema al rosmarino

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Mix verdure grigliate con salsa chimichurri

( melanzana, zucchina, cipolla, pomodorini cherry)

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cestino di pani MARIA MARINONI

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caffè e mini tartelletta con crema pasticcera veg

 

Costo a persona 35,00 € (bevande escluse).

For a maximum of 10 guests

Una degustazione di mini hamburger plant based, per chi cerca il gusto e la consistenza originale dell’hamburger e non vuole rinunciare ai valori della sostenibilità.

In un ambiente conviviale per una serata hamburger diversa dal solito. Preparati con ingredienti naturali derivanti da frutta e verdura.

Tris di mini hamburger plant based:

–Bun nero: mini burger veg, scaglie di formaggio grana veg,

salsa agrodolce piccante, germogli di soia, pack choi.

–Bun rosso: mini burger veg, senape, pancetta affumicata veg, 

pomodoro, insalata riccia.

–Bun verde: mini burger veg, maionese alla barbabietola, 

spinacino, zucchina grigliata con salsa chimichurri.

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Stick di ceci con ketchup veg home made

 

Costo a persona 20,00 € (bevande escluse).

For a maximum of 10 guests